Escorbuto

El escorbuto es, tal vez, la enfermedad de deficiencia conocida más vieja. Sin embargo, su relación específica con el ácido ascórbico no fue reconocida hasta el siglo 20.

 ‘La enfermedad es común entre los niños y es frecuentemente confundida con el reumatismo, raquitismo o parálisis. El escorbuto fue ampliamente prevaleciente en el siglo 19 entre los marineros en viajes largos. Frecuentemente subsistían por períodos largos con sal, pescados, carnes y cereales, y eran enteramente privados de cualquier comida fresca. Luego, limas y limones fueron incluidos en los suministros, desde que lo encontraron anti escorbútico, es decir, que prevenía el escorbuto.